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【网红迷你冰糖葫芦来啦的做法步骤图】爱做饭的Mori_下厨房
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9.9
羊排
9.9
白菜
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羊肉
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萝卜
8.0
山药
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网红迷你冰糖葫芦来啦
网红迷你冰糖葫芦来啦
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爱做饭的Mori
世上本没有圣诞老人所有的惊喜都来自于爱你的人给黄先生的惊喜希望他圣诞快乐天天爱我家里的小朋友们也很喜欢吃啦啦~
用料
山楂
1000克
白砂糖
400克
水
200克
草莓
10个
竹签
若干根
糯米
20克
香蕉
2根
蓝莓
1盒
金桔
10个
猕猴桃
3个
豆沙馅
200克
奶黄馅
200克
包装盒
10个
桂圆
10颗
网红迷你冰糖葫芦来啦的做法
先上锅蒸糯米,我选的是可可爱爱的圆糯米,更适合做冰糖葫芦的馅。准备所有的水果,清洗并晾干水分,猕猴桃切片、桂圆去核,香蕉和草莓容易氧化,最后再准备。
把山楂按照大小排列一下,同样大小的放在一起,帮助它们找到自己的另一半嘻嘻,这样能保证每串冰糖葫芦都是大小一致圆圆的。强迫症必备然后用水果刀从中间切开山楂,去掉山楂核。
把山楂先串起来,然后把蒸好的糯米还有准备的奶黄、豆沙馅都裹进去,用手捏的圆圆的,漂漂亮亮静静等待着
把等待已久的水果们也串到签子上咯,可可爱爱排排队,这个时候再切开香蕉,和草莓一起做圣诞老人造型,用黑芝麻点缀下做眼睛和嘴巴。
全家福来一张
开始准备熬糖300g白砂糖
150g水,为了好化糖我准备的热水
开始中火加热
沸腾后就开大火啦
开始冒小泡泡的时候就调到小火上了
糖不够了,继续熬糖,真的很费糖,糖和水比例2:1
继续加水
第二次熬糖就是为了裹剩下的这些小可爱
熬到变成焦黄色
拿筷子蘸一下,刚才凉水杯里,变成硬硬脆脆的,就好啦!关火开始裹糖吧,糖葫芦串轻轻裹一圈就好啦!
整整齐齐排列在一起,每一个都很成功
盒子盖起来,放在冰箱冷冻里
每盒都是五种口味哦
可可爱爱,喜喜欢欢
小贴士
这是第四遍做啦,感觉稍有心得如果糖熬不好就会出现糖霜如果没保存好就很容易化掉香蕉真的很容易氧化最后,祝大家都能给心爱的人做成功哦
参照这个菜谱,大家做出 24 作品
全部24个作品
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该菜谱发布于 2020-12-25 14:23:17
3506 收藏
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网红迷你冰糖葫芦来啦的答疑
easy果汁阳台
2020-12-30
6 赞
糯米好吃吗
北梦木兮丶_vk0q
2022-12-16
1 赞
糖葫芦裹好糖以后也要放冷水里面沾一下吗?
作者回复
2023-01-16
不呀 冷水里蘸筷子 为了看糖熬好没
闺女的麻麻
2021-04-19
1 赞
放冷冻拿出来后 咬不动 化开是不是糖也就化了?
作者回复
2021-04-26
稍微化一点点就可以吃了呀
柠芒芒芒
2021-01-30
1 赞
糖不会粘盒子吗
作者回复
2021-02-03
不会的亲 糖只要不化
鼎鼎麻
2020-12-29
1 赞
怎么保存可以不化?
作者回复
2021-01-19
放在冷冻哦
-1499-6
2021-09-23
0 赞
豆沙馅是买水性还是油性的呢?
作者回复
2023-01-16
都行
沙漠霸王花
2021-12-15
0 赞
怎么才能不化
作者回复
2023-01-16
迅速冷冻起来
黄丑丑_27io
2022-12-03
0 赞
那个……裹糖以后也要在冷水转一圈吗?
作者回复
2023-01-16
不呀 冷水蘸筷子只是为了试下糖好了没
render_渲染
2022-10-19
0 赞
锅怎么刷 太难了
Kevin宝宝
2021-10-19
0 赞
这个自己做的糖葫芦能放多久?
作者回复
2021-10-22
冰冻的放了七天
以上留言由作者回复后显示
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唯有美食与爱不可辜负
冰糖葫芦(中国传统小吃)_百度百科
(中国传统小吃)_百度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心冰糖葫芦是一个多义词,请在下列义项上选择浏览(共13个义项)展开添加义项冰糖葫芦[bīng táng hú lú]播报讨论上传视频中国传统小吃收藏查看我的收藏0有用+10冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。在宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。 [1]中文名冰糖葫芦分 类中国传统小吃口 味又酸又甜,还很冰主要食材山楂果,糖别 名糖葫芦、糖墩儿、糖球主要功效开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等目录1菜品源流2菜品制作▪食材原料▪制作方法3营养价值菜品源流播报编辑起源冰糖葫芦(5张)南宋光宗皇帝名赵惇,年号为“绍熙”。绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴,也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展开了愁眉。后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。 [2-3]兴盛北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同,有好几种类型,在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的,那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售,其制作精致,品种众多,有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。 [4]老字号最早制售糖葫芦的,要数“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”“全福德”等出售蜜果的几个老字号店铺。原址在前门大街和东琉璃厂的“九龙斋”和“信远斋”,其最早售卖的一颗颗单个儿红果海棠的糖球儿,极受百姓们的青睐。民国时最有名的,还要数东安市场南门的“隆记”食品店制售的冰糖葫芦 [5]。 [4]沿街叫卖旧时还有一种糖葫芦,是挑着担子或挎着木提盒、竹篮走街串巷吆喝卖的:“唉,冰糖葫芦哟,新蘸的。”出售的小贩,挑子一头木盘上支着竹片弯成的半圆形架子,上面有许多小孔插着糖葫芦,另一头是可当场制作用的火炉、铁锅、案板、刀铲及糖、红果、山药等工具原料。因旧京黄土街道上“无风三尺浪”,为防风沙,那挎篮提盒的小贩,常用白色洁布盖着以防尘土。这类的糖葫芦,品种不多,价钱适中,也很大众欢迎。 [4]菜品制作播报编辑食材原料山楂适量冰糖:水 2:1油纸 放糖葫芦不粘---- [6]制作方法做法一步骤具体操作步骤图步骤1用的是迷你小山楂 不是很酸面面的。洗干净直接串起来,用大山楂的,可以中间切开去核放上夹馅步骤2冰糖跟水2:1的量,用量根据自己糖葫芦的量添加,我做了11串小的,用了250克糖步骤3中火煮沸转小火 全程都别搅动 !切记!搅动容易出砂,就是白色颗粒!那就等于失败了 煮到茶色 用筷子粘一下放入凉水中冷却, 尝一下嘎嘣脆不粘牙就是可以了,立即关火!步骤4然后把串好的山楂放糖里滚一滚 前后都粘上糖液 也可以用勺子辅助步骤5糖液里也可以加入芝麻,或者粘上糖再在芝麻里滚一圈也可以 粘上糖的糖葫芦放到油纸上冷却即可 没有油纸就在容器里擦点油防粘!凉了以后表面的糖嘎嘣脆不粘牙做法二所需食材主料:山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。制作步骤步骤具体操作步骤1串果:挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来。步骤2熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,其间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾得非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味。切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。步骤3蘸糖:将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。步骤4冷却:将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板,是指光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可,大理石板也是不错的选择。提示成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键的,熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂不住,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,不然果子就酥了。冰糖葫芦营养价值播报编辑健康功效糯米糖葫芦 冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核,色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,属天然营养食品。山楂的药用功效很多,它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾,特别是助消化,自古为消食积之要药,尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过:“煮老鸡硬肉,入山楂数颗即易烂,则其消向积之功,盖可推矣。”另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。 [2]食用禁忌应该指出,糖葫芦虽好,但也不是所有人都适合长期食用的。首先因其含冰糖,故糖尿病患者要慎用。另外《本草备要》载:“(山楂)多食令人嘈烦易饥,反伐脾胃生发之气。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人,不宜过多食用山楂糖葫芦。而山药养阴能助涩,故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用。山药和山楂搭配起来,一个消食,一个健脾,副作用可减少。梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道:冰糖葫芦“以信远斋所制为最精,不用竹签,每一颗山里红或海棠均单个独立,所用之果皆硕大无比,而且干净,放在垫了油纸的纸盒中由客携去”。用长长的荆条做芯,在山里红(山楂)外刷上饴糖,通体呈白色。小的三尺一条,大的五六尺,顶上还插有用红纸、绿纸做成的小三角旗。《京华春梦录》一书中记载:“岁朝之游,向集厂甸。”“迫兴阑游倦,买步偕返,则必购相生纸花,乃大串糖葫芦,插于车旁,疾驶过市,途人见之,成知为厂甸游归也。”糖葫芦成为北京入岁时逛厂甸的标志。冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外,根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦、香蕉冰糖葫芦、桔子冰糖葫芦、蜜枣冰糖葫芦、腰果冰糖葫芦、绿豆沙冰糖葫芦、核桃冰糖葫芦、朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。冰糖葫芦新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备110000020000【网红迷你版冰糖葫芦的做法步骤图】我是雪儿吖_下厨房
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网红迷你版冰糖葫芦
网红迷你版冰糖葫芦
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我是雪儿吖
冬日最爱一冰糖葫芦迷你版的冰糖葫芦,没有任何添加,选了孩子喜的水果,用的本糖醇不含糖,嘎嘣脆不粘牙,口爱上,回忆了纯真童年,温暖了整个冬天!
用料
冰糖
500克
水
250克
竹签
100根
网红迷你版冰糖葫芦的做法
把水果清洗干净,尽量控干水份
切成自己想要的形状,组合起来,建议一串上面的水果大小差异不要太大,容易裹糖浆的时候不均匀
不粘锅,倒入糖和水,搅拌均匀,中火化开,开始冒泡以后就不要再用铲子搅动,容易出霜
锅里冒大泡泡以后,开小火,一直小火,泡泡会越来越密集
颜色微微黄的时候就可以来试一下糖浆的程度了,有温度计可以直接测量150度即可,不超过170度。没有温度计就用铲子或者勺子,滴糖浆到冷水中,如果遇冷则凝,口感脆而不粘牙,即可开始裹糖浆
在大泡泡上快速转动一圈,均匀裹上糖浆,放在提前铺好的烘焙纸上即可,没有烘焙纸就在盘子里抹上食用油即可,这个过程避免葫芦串在锅里太久,水果会熟透出汁
十分钟作为,凉透即可,外面糖浆嘎嘣脆,甜而不粘牙,里面水果夹杂着糖浆的清香,舌尖上的美食,味蕾极度享受!
小贴士
1,糖用冰糖粉,或者白砂糖都可以2,千万注意火候,不要太大,容易熬成焦糖3,水果上的水分尽量擦干4,不清楚的地方随时交流
参照这个菜谱,大家做出 10 作品
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凉调金针菇
该菜谱发布于 2021-01-21 23:40:56
1853 收藏
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冰糖葫芦五加皮1
2021-10-27
3 赞
你好,把糖和水混合开中火,没化开前就开始冒泡了,这里的火候要怎么掌控呢
作者回复
2023-10-04
开小火,或者用细砂糖,或者把白砂糖打粉更容易融化
噜噜是鹿鹿
2021-12-18
1 赞
请问这个可以保存多久如何保存啊?谢谢
作者回复
2023-10-04
两三天就要吃掉了哦
陈东东_21gf
2021-01-26
1 赞
掌柜,您好,请问做好的糖葫芦要怎么才不化呀?
陈东东_21gf
2021-01-26
0 赞
谢谢,掌柜
作者回复
2023-10-04
不客气呢
没理由520
2021-10-24
0 赞
做三十根左右,要放多少糖啊
作者回复
2023-10-04
也要看你每根多少水果呀,宝
啊波吖
2021-11-14
0 赞
250克糖应该放多少水
作者回复
2023-10-04
按文中比例哦
大善8---1
2022-01-21
0 赞
我糖都熬好了,被我妈妈毁了。
作者回复
2023-10-04
抱抱
大碗大福
2022-11-26
0 赞
白砂糖可以换成冰糖吗?
作者回复
2022-12-23
可以,但是建议打成粉,不然不好化
橘喵爱吃糖葫芦
2021-12-31
0 赞
糖滴水那个窍门特别实用!以前总是掌握不好火候,果子挂不住糖,今天一下子就成功了!感谢分享!
作者回复
2022-11-09
不客气呀亲爱滴
小金子依依
2022-01-26
0 赞
原创图?
作者回复
2022-11-09
对呀,我自己买的水果,自己拍的图
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【自制迷你冰糖葫芦的做法步骤图,怎么做好吃】桃子妈妈_Zoe_下厨房
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桃子妈妈_Zoe
孩子馋路边的糖葫芦,自己做的干净吃得放心。
用料
冰糖
半袋
水
没过冰糖
竹签
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水果
若干
烘焙纸
适量
食用油
少量
自制迷你冰糖葫芦的做法
水果洗净,控干水分,用签字串起来待用。
锅里放冰糖加入水,1:1即可。小火熬冒泡,粘稠能拉丝的状态,开始沾水果串,均匀的沾满
烘焙纸刷薄油,沾好的糖葫芦放在烘焙纸上晾凉即可装盒。
我下单时选错了选项忘记买糯米纸了,在盒子里铺一小块烘焙纸防粘连,装盒装袋即可。
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网红迷你小冰糖葫芦不化糖技术配方教程 - 知乎切换模式写文章登录/注册网红迷你小冰糖葫芦不化糖技术配方教程智能共享洗衣液自动售卖机,无需人员值守,可24小时全天候营业网红迷你小冰糖葫芦不化糖技术配方教程一. 山楂的选择和处理(视频教学:老师一边做一边讲+文字资料)山楂的选择和处理。二. 熬糖用锅的选择和灶具的选择准备 (视频教学:老师一边做一边讲+文字资料)熬糖用锅的选择和灶具的选择准备。三. 添加剂的选择和准备 (视频教学:老师一边做一边讲+文字资料)添加剂的选择和准备....四. 白糖的选择和熬制 (视频教学:老师一边做一边讲+文字资料)白糖的选择和熬制...五. 冰糖葫芦的制作全部过程,包括不化技术的关键。七彩水晶糖葫芦制作技术 、 水果派糖葫芦技术等 (视频教学:老师一边做一边讲+文字资料)冰糖葫芦的制作全部过程,包括不化技术的关机。七彩水晶糖葫芦制作技术、水果派糖葫芦技术等...六. 竹签的选择和准备(视频教学:老师一边做一边讲+文字资料)竹签的选择和准备....七. 成品处理与保存方法 (视频教学:老师一边做一边讲+文字资料)成品处理和保存方法...八.冰糖葫芦的销售技巧 (视频教学:老师一边做一边讲+文字资料)发布于 2020-12-23 16:52美食减肥赞同 193 条评论分享喜欢收藏申请
迷你冰糖葫芦的做法_菜谱_香哈网
葫芦的做法_菜谱_香哈网搜索香哈新商城上线,优惠多多!登录 | 注册首页香哈商城菜谱分类常见分类家常菜素菜凉菜下饭菜面食粥汤羹川菜食材大全茄子土豆豆腐排骨鱼牛肉鸡翅虾查看全部>>精选集家常菜精选火锅菜单冬季养生食谱电饭煲食谱早餐食谱鱼的做法大全懒人菜谱蒸菜大全排骨做法大全小吃特产小吃大全北京小吃湖北小吃广东小吃四川小吃香港小吃特产大全北京特产上海特产四川特产广东特产新疆特产查看全部>>美食圈食物相克做法大全APP下载我的香哈主页香哈网>菜谱大全>迷你冰糖葫芦迷你冰糖葫芦收藏 212551浏览 / 4168收藏作者:苹果树的花健康功效 金桔:抗癌防癌食材用料圣女果 数个相克食物金桔 数个 沙糖桔 数个 脆桃 数个竹签 数个相克食物 清水 150克糖 300克相克食物迷你冰糖葫芦的做法1.水果用清水洗净2.沙糖桔剥皮3.用竹签把水果穿成串4.5.6.金属盘刷油7.平底锅倒入白糖8.倒入清水开大火9.勤翻锅10.糖汁滚开后不要翻锅11.糖汁变色即可12.裹上糖浆。也可以用勺子浇13.14.摆放到金属盘上冷却两小时即可15.一道美味的迷你冰糖葫芦就做好了16.我是苹果树的花,来香哈一起交流吧小贴士1.可以选择自己喜欢的瓜果2.水果洗净控干再用 本菜谱由苹果树的花上传 打印菜谱分享到QQ空间分享到微信迷你冰糖葫芦的家常做法(全部) 更多菜谱1迷你冰糖葫芦2冰糖葫芦3冰糖葫芦4冰糖葫芦5冰糖葫芦6冰糖葫芦7冰糖葫芦8冰糖葫芦9冰糖葫芦10冰糖葫芦当季食材1白菜2土豆3红薯4山药5藕6豆角7茄子8豇豆9扁豆10冬瓜热门菜单(全部) 入口迷醉,沉溺沙拉的好味共31道菜糖醋排骨的做法-精选集共2道菜世有珍果,莓味无比共34道菜热得吃不下饭?一定是你没有秘制“冰脆爽”共13道菜血糖高别担心,这样吃营养又健康共12道菜关于香哈 | 联系我们 | 隐私声明 | 香哈手机版©2011-2024 XIANGHA.COM 京ICP备13030563号-2 京公网安备110108020335迷你版糖葫芦,好吃好看又好玩,小孩子的最爱,一口一个太过瘾了_哔哩哔哩_bilibili
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2022-03-03 22:33:52
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